Verrine Concombre et Vache Qui Rit®

Le soleil semble vouloir revenir… et les envies d’entrées fraîches avec… Voici une verrine rapide, fraîche et toute légère, inspirée d’une recette d’un vieux « Cuisine et Vin de France ».

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):
– 4 portions de Vache Qui Rit®
– 1 concombre
– 1 tranche de jambon blanc sans la couenne
– de l’échalote
– 8 brins de ciboulette
– 1 càs de crème liquide
– poivre et sel

 

La recette:
* Eplucher le concombre, le couper en deux tronçons, et recouper chaque partie en deux ou quatre afin de pouvoir enlever les pépins à l’intérieur. Râper ensuite les morceaux et les laisser s’égoutter dans une passoire.
* Pendant ce temps mettre les morceaux de fromage dans un bol et les travailler pour les « ramollir ». Rajouter ensuite du poivre (quantité selon votre goût).
* Couper le jambon en petits morceaux et le mélanger avec l’échalote émincée.
* Reprendre le concombre égoutté, et le presser dans les mains pour finir d’enlever le jus (oui ça en met partout mais c’est la façon la plus efficace!!). Le mettre ensuite dans un bol avec 1 càs de crème liquide et saler.
* Dresser ensuite les verrines: mettre une couche de concombre au fond, puis déposer dessus une petite couche de Vache Qui Rit®. Finir enfin par une couche de jambon à l’échalote et ciseler deux brins de ciboulette au-dessus de chaque verrine.

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