Tartine de Pancetta aux Petits Oignons

 

Tartine de Pancetta aux Petits Oignons

 

Ca fait un moment que j’ai envie de faire un repas avec des tartines. Souvent je fais des bruschettas pour l’apéro mais pas plus.

En plus mon amie Sophie m’a offert un petit livre « Croques, tartines et bruschettas » aux éditions Toquades (ces petits livres sympas qui coutent à peine 7euros en france… et pas loin de 14 dollars ici!!) qui donne plein d’idées.

Et puis l’autre jour j’ai mangé dans un resto ou mon plat principal était composé de tartines… ça m’a vraiment donné envie de le faire à la maison.

Bref un soir où on avait pas super faim, je me suis dit que j’allais faire ça avec une petite salade verte. Je me suis donc inspirée de mon bouquin.

Voici donc une des tartines que j’ai servies.

Tartine de Pancetta aux Petits Oignons

Les ingrédients (pour 4 grosses tartines):

4 belles tranches de pain style campagne  •  10g de beurre  • 1 petite càs de farine  • 100ml de lait  • 8 tranches de pancetta  •  1/2 oignon  • sel, poivre et muscade  •  1 càs d’huile

La recette:

Préparer dans un premier temps une béchamel épaisse en faisant fondre le beurre dans une casserole. Dès qu’il est fondu mélanger avec la farine puis délayer le lait. Continuer à faire chauffer jusqu’à épaississement de la béchamel. Saler, poivrer et mettre un pincée de muscade. Réserver.

Emincer l’oignon. Faire cuire la pancetta dans une poêle anti-adhésive puis réserver. Faire chauffer l’huile et faire revenir ensuite l’oignon.

Griller (ou pas) les tranches de pain puis les couvrir d’une fine couche de béchamel. Poser dessus 2 tranches de pancetta, et mettre quelques petits oignons grillés.

Servir avec une salade verte.

Tartine de Pancetta aux Petits Oignons