Quiche aux Poireaux et Bacon

  Une petite recette classique, rapide et efficace pour un repas du soir… et qui en plus nous donnera des restes pour le lunch du lendemain midi. Bon c’est pas forcément très léger… mais c’est tellement bon, avec une bonne petite salade verte! Et puis je pense que si on en mange une seule part c’est « pas si pire! ».

  Habituellement en France  je faisais mes quiches avec de la crème fraîche épaisse, mais ici je n’en trouve pas donc j’utilise de la crème sure, et c’est très bien.

 

Les ingrédients (pour 6 personnes):

1 pâte brisée (maison ou pas)  •  3 oeufs  •  250g de crème fraîche épaisse ou crème sure  •  1 gros ou 2 petits poireaux  •  1 oignon  •  200g de bacon ou de jambon type speck  •  1 càs d’huile d’olive  •  gruyère râpé  •  poivre et sel

 

La préparation:

  Enlever la plus grosse partie de vert des poireaux, les rincer et les émincer. Peler et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une pôele et faire suer les oignons avec les poireaux. Saler.

  Couper le bacon speck en morceaux, et le réserver avec la préparation aux poireaux.

  Battre les oeufs avec la crème. Poivrer. Incoporer les ingrédients précédents.

  Étaler la pâte dans le moule. Piquer le fond à la fourchette. Verser votre préparation dessus et parsemer d’une fine couche de gruyère.

  Mettre au four pour environ 30min ou jusqu’à ce que le dessus de la quiche devienne légèrement brun.

=> pour une version plus légère on peut remplacer la crème par de la crème légère, on ne met pas le gruyère et on fait une pâte à tarte en version allégée.