Jarret de Porc aux Lentilles à la Mijoteuse

Jarret de Jambon aux Lentilles

Voilà l’hiver, la première petite neige et les premiers froids (-18 annoncés cette nuit quand même!). Avec tout ça on a envie de plat bien mijotés, bien chauds et qui tiennent un peu au corps (mais pas trop).

C’est donc le moment idéal pour ressortir la mijoteuse à cuisson lente ( Crock-Pot pour moi). J’avoue que j’ai du mal à l’utiliser l’été. J’ai découvert cet appareil de cuisson en vivant ici, je pense que on en trouve beaucoup moins facilement/fréquemment en France. C’est une mijoteuse électrique qui a en général 2 puissances (min ou max) et dans laquelle on fait mijoter les plats pendant plusieurs heures.

Cette recette me faisait donc de l’oeil depuis un moment, je l’ai trouvé dans le livre « La Bible de la Mijoteuse » de Sara Lewis:

Je l’ai donc enfin réalisée. J’ai été un peu déçue par mon jarret qui était très gros mais très gras… il y a eu assez de viande mais moins que je pensais… mais bon ça n’a pas empêché qu’on se régale! Un plat complet en plus! Et quel plaisir de tout mettre dans la mijoteuse le matin et de revenir le soir avec le repas tout prêt!!!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

1.5kg de jarret de porc  •  200g de lentilles  •  2 petits oignons  •  1 petite botte de carottes  •  2 feuilles de laurier  •  1/2 càc de flocons de piment séchés  •  1l d’eau •  sel, poivre

 

La recette:

Peler les oignons et les couper en gros quartiers. Eplucher les carottes. Rincer les lentilles si nécessaire. Faire bouillir l’eau.

Placer le jarret dans la mijoteuse avec les carottes, les oignons, le laurier et les lentilles. Couvrir avec l’eau. Saler, poivrer et rajouter les flocons de piments.

Mettre à cuire sur puissance haute pendant environ 6h à 7h.

Avant de servir découper la viande et retirer l’excédent de gras. Prendre les lentilles et les carottes à l’aide d’un écumoire. Servir bien chaud.

La viande est délicieuse froide par la suite aussi!