Ratatouille – plus classique tu meurs!

En ce moment je fais dans le très classique… mais très bon! Voilà encore une recette pratique et qui accompagne bien des grillades au BBQ je trouve!

Avec cette recette je participe, pour la troisième fois, au défi de la fraîche attitude lancé par Emilie sur son blog Cuisine, Pâtisserie, Chocolat and Co:

Il s’agit de poster, du 1er au 10 juin, des recettes à base de légumes ou fruits de saison. Voici donc ma troisième participation!

 

Les ingrédients:

3 courgettes  •  1 aubergine  •  3 tomates •  sel, poivre  •  1 oignon  •  4càs d’huile d’olive  •  herbes de provence

La recette:

Eplucher et couper les courgettes, l’aubergine et l’oignon en petits morceaux. Enlever la partie contenant les graines de l’aubergine et des courgettes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et y mettre les légumes. Laisser dorer les légumes sur feu fort quelques minutes en les remuant régulièrement.

Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux avec les herbes, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire sur feu doux en mélangeant régulièrement pour pas que les légumes n’accrochent de trop au fond de la casserole.

Laisser cuire une trentaine de minutes et servir.

 

 

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Poêlée Courgette-Ananas

C’est en ma baladant sur le blog de Mili: Cuisine, Pâtisserie, Chocolat and Co (que j’aime beaucoup) que j’ai vu cette recette qui m’a tout de suite donné envie! Et je l’ai enfin réalisée. Je vous invite à aller voir ses belles recettes et photos si vous ne les connaissez pas encore.

Pour la réalisation je vous laisse aller voir la blog de Mili, sa recette s’intitule Brochette de poulet au curry et poêlée courgette ananas. Comme vous l’aurez compris je n’ai pris que la deuxième partie de la recette ce soir…

Un parfait accompagnement, plein de saveur et diététique!

 

 

Sauté de Dinde Soja & Sésame

Faire attention à sa ligne: oui; se priver et ne plus cuisiner: non!

Voici une recette inspirée de « Sauté de poulet aux 2 sojas » tirée du livre Weight Watchers: « Recettes de tous les jours ».

Un bon petit plat savoureux, nourrissant (7 pp par portion pour celles qui suivent le régime propoint de WW).

 

Les ingrédients (pour 1 personne):

140g de filet de dinde  •  1 càc de graines de sésame  •  2 càc d’huile de sésame  • 50g de pousses de soja  •  20g de champignon de paris  •  1 càs de sauce soja  •  1 gousse d’ail

 

 

La recette:

Couper le filet de dinde en petits morceaux. Emincer l’ail et les champignons.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser mariner une heure au frais.

Au moment de cuire, faire cuire sur feu vif dans un wok ou une sauteuse.

Clafoutis aux Fruits – Recette WW

 

  L’époque des clafoutis va commencer et voici donc une recette légère inspirée du livre :

  Dans la recette originale, c’est aux agrumes, mais on peut le décliner avec tous les fruits. Aujourd’hui j’ai choisi de cuisiner des fruits qui n’étaient plus très frais pour consommer cru, j’avais donc un reste de fraises, pommes, oranges et kiwis. Je l’ai déjà fait en version pomme-fleur d’oranger… un délice. Je pense que cette recette va faire partie de mes classiques de l’été!

 

Les ingrédients (pour 6 personnes et 2PP/part) :

300g de fruits de saison • 2 sachets de sucre vanillé  • 40g de farine • 400ml de lait 1/2 écrémé  •  2 oeufs  • en option selon les goûts de chacun on peut rajouter 1càs de fleur d’oranger, de la canelle…

La recette:

– Préchauffer le four sur th7 (220°C ou 400°F). Rincer, éplucher et couper les fruits en morceaux et les étaler au fond d’un plat à gratin.

– Mélanger le sucre avec les oeufs et incorporer progressivement la farine. Ajouter ensuite le lait et éventuellement les épices. Une fois la pâte homogène, verser sur les fruits.

– Mettre au four pour 35min. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

 

 

Idée potage number two: avec des légumes

Même principe que pour celui à la courge.… et tellement bon! Je suis vraiment décidément réconciliée avec les soupes de légumes!!

Les Ingrédients pour 2 personnes:

1 poireau    •  4 carottes    •  1/2 oignon    •  1 courgette   •  1 tablette de bouillon de poulet   •  1/4 tasse (60ml) de crème liquide à 15%  •  1 pincée de muscade en poudre  •  sel et poivre

La recette:

» Faire chauffer la tablette de bouillon dans 1 litre d’eau et porter à ébullition.

» Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans le bouillon sur feu moyen, pour environ 15 min, où jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.

»Une fois cuits, égoutter les légumes mais conserver une bonne louche de bouillon. Placer le tout dans un blender avec la crème et la muscade. Saler, poivrer et mixer jusqu’à obtention d’un potage lisse et sans morceaux.

Bon ap’!

Idée potage number one: avec une courge spaghetti

  Parceque c’est l’hiver (même s’il fait pas franchement froid mais bon… ), parceque c’est bon et sain de manger des légumes et surtout parceque c’est agréable de manger une petite soupe, voici mes idées de soupe vite-faite. Je n’invente rien du tout… mais ça peut simplement parfois donner des idées.

   Je fais quasiment toutes mes soupes sur la même base: des légumes cuits dans du bouillon de poulet et un peu de crème allégée. J’ai tellement de mauvais souvenirs de mon enfance et des séances: « manges ta soupe! ça fait grandir » avec des soupes toutes pleines d’eau…. que maintenant je les fais toutes avec un peu de crème et surtout assez épaisses… peut-être devrais-je alors plutôt parler de velouté!

  Je me permettrai même une petite anecdote (ça fait un peu séance psy… mais moi quand j’y pense ça me fait rire!!): je devais avoir 8ans quand j’étais en classe verte pour une semaine, et tous les soirs nous avions le droit à une soupe de cantine… autant dire que c’était le suplice pour moi… je ne pouvais pas avaler ça et pourtant on nous forçait…. jusqu’au soir où j’ai vomis toute ma soupe sur la table de la cantine!! Trop énorme!!! Ma vengeance était faite!! Bon en faite j’ai vomis toute la nuit et il s’agissait d’une gastro…. mais tout de même! Je leur avais dit de pas me forcer à manger cette soupe!!!

Allez, arrêtons de jaser, place à la recette!

Les Ingrédients pour 4 personnes:

1 belle courge spaghetti  •  1 tablette de bouillon de poulet   •  1/2 tasse (125ml) de crème liquide à 15%  •  1 grosse càc de curry en poudre  •  sel et poivre

La recette:

» Faire chauffer la tablette de bouillon dans 1 litre d’eau et porter à ébullition.

» Enlever la peau (très épaisse! je sais que beaucoup d’entre vous passent les courges au four avant et récupèrent la chair… mon petit côté faignasse me pousse à seulement enlever la peau à l’aider d’un bon couteau). Oter également les graines et les filaments et couper en morceaux.

» Faire cuire la courge dans le bouillon sur feu moyen, pour environ 15 min, où jusqu’à ce que la courge soit très tendre.

»Une fois cuite, égoutter la courge mais conserver une bonne louche de bouillon. Placer le tout dans un blender avec la crème et le curry. Saler, poivrer et mixer jusqu’à obtention d’un potage lisse et sans morceaux.

Bon ap!